Der Küchenleiter, des SeneCura Sozialzentrum Kirchberg, Sebastian Jentzsch bemüht sich sehr, auch für Bewohnerinnen und Bewohner mit Kau- und Schluckstörungen einen appetitlichen Teller her zu richten.
Durch die pürierter oder passierter Form der Mahlzeiten, wird das Kauen überflüssig und das Schlucken erleichtert. In den letzten Jahren hat sich im Bereich der Breikost einiges getan und der gesamte Smooth Food Sektor (kommt aus dem Englischen und bedeutet so viel wie „weiches Essen“) entwickelt sich stetig weiter. Das Ziel ist eindeutig, schmackhafte und gesunde Mahlzeiten für Patienten mit Kau- und Schluckbeschwerden zu kochen. Das eigentliche Gericht wird püriert, mit einem Pulver aus 100 % natürlichen Zutaten gemixt und in ansehnlicher Form auf dem Teller angerichtet und serviert. Das Auge isst ja bekanntlich mit.
